25 de agosto de 2016

Cheesecake Gelado

O melhor de um cheesecake e o melhor de um semifrio, numa única sobremesa.



CHEESECAKE GELADO

Base:
- 250 gr bolachas digestivas
- 100 gr manteiga

Recheio:
- 300 gr queijo creme (tipo Philadelphia ou Arla)
- 400 ml natas para bater(2 pacotes)
- 1 lata de leite condensado
- 1 limão (raspas e sumo)
- 1 c. chá baunilha

Cobertura:
- Cerca de 300 gr de doce de morango (ou outro sabor).

Para a base: Triturar as bolhas até obter um pó e misturar com a manteiga derretida. Verter numa forma de cheesecake e alisar com as costas de uma colher. Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC por 10 minutos.
Para o recheio: Bater as natas (que devem estar bem frias). Juntar o leite condensado batido com o queijo creme e mexer. Por fim adicionar as raspas e o sumo de limão e a baunilha. Envolver tudo e colocar na forma com a base completamente fria e alisar bem. Levar ao congelador.
Para finalizar: Espalhar o doce por cima do cheesecake passadas umas 2 horas de estar no congelador. Retornar ao congelador (no total deve ficar no congelador pelo menos 6 horas). Desenformar com a ajuda de uma espátula ou faca e se necessário envolver a forma num pano molhado com água quente ou até com um secador de cabelo, para aquecer ligeiramente as laterais da forma). Convém tirar do congelador 10 minutos antes de comer.

NOTA: No video eu fiz metade da receita e usei uma forma de 16cm. A receita completa deve ser feita numa forma de tamanho standard (22-25cm).

22 de agosto de 2016

18 de agosto de 2016

Tarte Merengada de Chocolate & Caramelo Salgado

Ninguém resiste a esta tarte, é das minhas sobremesas preferidas!



TARTE MERENGADA DE CHOCOLATE & CARAMELO SALGADO

Base:
- 150 gr bolachas digestivas
- 60 gr manteiga

Recheio:
- 70 gr açúcar
- 200 ml natas
- 100 gr chocolate negro
- 100 gr chocolate leite
- 1 pitada flor de sal
- 60 gr manteiga

Cobertura:
- 3 claras
- 150 gr açúcar

Para a base: Triture as bolachas até obter um pó e misture com a manteiga derretida até ter uma consistência de areia molhada. Coloque numa forma de tarte, de preferência com fundo removível, pressionando bem a mistura no fundo e laterais da forma. Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 10 minutos até estar dourado. Deixe arrefecer completamente.

Para o recheio: Faça um caramelo seco com o açúcar e junte as natas. O caramelo irá solidificar e mexa continuamente até dissolver e ter um creme liso. Junte ao chocolate já partido em pedaços e adicione o sal. Deixe repousar 1-2 minuto e  mexa bem com uma colher. Junte a manteiga fria no fim para dar brilho.

Para o merengue: Leve as claras e o açúcar a banho-maria, mexendo sempre, até não sentir os grãos de açúcar entre os dedos. Bata a mistura até o merengue ficar frio, volumoso, firme e brilhante.

Para montar: Recheie a tarte com a base fria com o creme de chocolate e leve ao frigorífico. Quando estiver firme cubra com o merengue e queime com um maçarico.

15 de agosto de 2016

Uma boa e uma má notícia.

A boa notícia é que finalmente gravámos a receita de tarte de chocolate merengada. A má noticia é que vão ter de esperar até 5ª feira para verem o vídeo.
No entanto, e como sei que vão querer colocar logo as mãos na massa, deixo-vos aqui a lista de compras :)


Ingredientes para a tarte:
- Bolachas digestivas
- Manteiga
- Açúcar
- Chocolate negro
- Chocolate de leite
- Natas
- Flor de sal (ou sal fino)
- Claras 

11 de agosto de 2016

Cookies de Manteiga de Amendoim

Dos meus cookies preferidos, com um sabor e textura viciantes!



COOKIES DE MANTEIGA DE AMENDOIM (Peanut butter cookies)
- 100 gr manteiga
- 150 gr manteiga de amendoim (lisa ou com pedaços)
- 100 gr açúcar
- 75 gr açúcar amarelo (mascavo)
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- ½ colher chá bicarbonato sódio
- 170 gr farinha

Bater a manteiga e a manteiga de amendoim (à temperatura ambiente) com os açúcares. Juntar o ovo e continuar a bater. Juntar a farinha, o sal e o bicarbonato e envolver até estar tudo incorporado.
Com uma colher retirar porções da massa e com a ajuda das mãos,  fazer bolinhas e colocar em tabuleiros forrados com papel vegetal. Com um garfo enfarinhado “esmagar” as bolachas nos dois sentidos.
Cozer em forno pré- aquecido a 180ºC, por cerca de 8-10m, (dependendo do tamanho dos cookies), até estarem dourados.

Esta receita faz cerca de 20 cookies grandes.

8 de agosto de 2016

Cozinhas de sonho #9

Vamos sonhar com cozinhas maravilhosas para casas de férias?






Fonte: Pinterest (https://pt.pinterest.com/search/pins/?q=beach%20house%20kitchen&rs=typed&0=beach%7Ctyped&1=house%7Ctyped&2=kitchen%7Ctyped&remove_refine=kitchen%7Ctyped)

4 de agosto de 2016

"Gelado" Saudável de Banana & Mirtilos

Provavelmente o gelado mais saudável do mundo!



GELADO EXPRESS DE BANANA & MIRTILOS
- 4 bananas congeladas
-100 gr de mirtilos congelados
- 1 c. sopa mel (facultativo)
- 1 c. sopa manteiga de amendoim (facultativo)

Corte as bananas congeladas às rodelas e triture juntamente com os mirtilos também congelados, o mel e manteiga de amendoim, até estar completamente cremoso e uniforme.