15 de agosto de 2019

Cookie Cups- Taças comestíveis de cookies



COOKIE CUPS
- 140 gr manteiga - 110 gr açúcar - 140 gr açúcar amarelo - 1 ovo - 1 colher chá baunilha (pasta ou extracto) - 250 gr farinha (tipo 55 sem fermento) - 1 colher chá fermento - 1/2 colher chá bicarbonato de sódio - 1 pitada de sal -150 gr chocolate meio-amargo
Bater a manteiga amolecida com o açúcar e açúcar amarelo até obter um creme. Juntar o ovo batido juntamente com a baunilha e mexer para incorporar na mistura. Adicionar os secos: farinha, fermento, bicarbonato e sal. Mexer até estarem incorporados e por fim misturar o chocolate em pedaços pequenos. Fazer bolas com a massa (de preferência com uma colher de gelados) e colocar em forminhas de muffins. Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até que as bordas fiquem douradas, cerca de 15 minutos. Tirar do forno e pressionar o centro com um copo pequeno.

8 de agosto de 2019

Geladinhos Banoffee



GELADINHOS BANOFFEE - 2 bananas - 200 gr leite condensado cozido (1/2 lata) - 200 ml natas - 100 gr bolachas digestivas (ou maria)
Triturar as bananas com o leite condensado. Envolver as natas batidas e as bolachas partidas. Colocar em forminhas de gelado e levar ao congelador. Para desenformar com as formas de plástico, passe-as por água quente para soltar.





25 de julho de 2019

Semifrio de Mirtilos e Limão



SEMIFRIO DE MIRTILOS E LIMÃO
- 1 lata de leite condensado - 400 ml natas - 250 gr mirtilos - 1 limão
Triturar os mirtilos com o leite condensado, as raspas e sumo de limão. Envolver as natas batidas e congelar.

Semifrio de Peanut Butter Cups (Chocolate e Amendoim)





SEMIFRIO DE PEANUT BUTTER CUPS

- 1 lata de leite condensado
- 400 ml natas
- 100 gr manteiga de amendoim
- 150 gr peanut butter cups
- 100 gr de chocolate (usei de leite)

Derreter o chocolate com a manteiga de amendoim. Misturar com o leite condensado e envolver as natas batidas. Picar os chocolates e distribuir pela mistura. Congelar.

11 de julho de 2019

Creme Mousseline



CREME MOUSSELINE
• 1 receita de creme pasteleiro* • 200 gr manteiga
Depois do creme pasteleiro frio e batido até estar cremoso, incorpore pouco a pouco a manteiga em pedaços em temperatura ambiente.
*CREME DE PASTELEIRO
• 300 g de leite gordo • 3 gemas • 50 g de açúcar • 25 g de amido de milho • 25 g de manteiga
Num tacho leve o leite ao lume. Numa tigela à parte, misture as gemas, o açúcar e o amido. Quando o leite começar a fervilhar, junte pouco a pouco ao preparado de gemas, açúcar e amido, mexendo bem. Retorne tudo para o tacho e em lume médio mexendo continuamente com uma vara de arames deixe que o creme espesse e ferva cerca de 1 a 2 minutos. Retire do lume e incorpore a manteiga fria cortada em pedaços e a baunilha e continue a mexer para que se integre bem no creme. Transfira para um recipiente e de imediato cubra com película aderente em contacto com o creme. Leve ao frigorífico para arrefecer completamente antes de usar. Depois de frio o creme vai estar bem compacto, então antes de usar bata-o com uma batedeira ou vara de arames para que adquira uma consistência mais cremosa.
Esta receita dará cerca de 400 gr de creme.
Vídeo:
https://www.youtube.com/watch?v=m9UWK...

10 de julho de 2019

Madalenas



MADALENAS
• 100 gr manteiga • 100 gr farinha • 2 ovos • 100 açúcar • 1 c. sopa mel • ½ c. chá fermento • ½ c. chá baunilha
Levar a manteiga ao lume para tostar. Retirar do lume e deixar arrefecer ligeiramente. Bater os ovos com o açúcar até ficar mais espumoso. Juntar o mel e a baunilha. Misturar a farinha e o fermento. Envolver a manteiga. Levar ao frigorífico cerca de 2 horas. Pré aquecer o forno a 200ºC. Colocar a massa em forminhas de madalenas ou muffins. Baixar a temperatura do forno para 180ºC e cozer cerca de 15 minutos.