19 de abril de 2018

Bolo FIT (fofinho de iogurte e tangerina)

Este é o tipo de bolo fit que eu gosto!



BOLO FIT
- 1 iogurte natural ou grego natural (125 gr)
- 3 ovos
- 2 tangerinas (raspas)
- 100 ml sumo tangerina
- 200 gr farinha (tipo 55, sem fermento)
- 1 c. chá fermento
- 200 gr açúcar
- 100 ml óleo

Misture bem o açúcar com as raspas de tangerina. Junte o iogurte, gemas e óleo e envolva bem. Incorpore o sumo de tangerina e depois junte a farinha e fermento. Por último adicione as claras batidas em castelo, envolvendo delicadamente.
Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 45 minutos (o tempo depende da forma que usar).

12 de abril de 2018

Esses de Peniche (biscoitos húmidos de amêndoa)

Estes biscoitos são viciantes!



ESSES DE PENICHE
- 250 gr farinha de amêndoa (amêndoa ralada)
- 250 gr açúcar + açúcar q.b. para passar os esses
- 4 claras (ovos L)
- 75 gr farinha (tipo 55, sem fermento)
- 25 gr manteiga

Num tacho derreta a manteiga e junte o açúcar e a amêndoa. Bata as claras em castelo e junte-as à 1ª mistura. Leve ao lume até ferver a mexer sempre (vai demorar cerca de 2-3 minutos). Junte a farinha e leve de novo ao lume mais cerca de 2 minutos até a mistura secar e desagarrar das paredes do tacho.
Coloque a mistura num prato, cubra com película aderente e leve ao frigorífico até arrefecer.
Para moldar os esses, retire porções de massa com uma colher e faça bolinhas. Passe as bolinhas por açúcar, transforme-as em tirinhas e dê-lhes o formato de ss ao colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante aproximadamente 10 minutos. Os esses deverão estar secos ao toque as ainda branquinhos (eles parecem mal cozidos ao sair do forno, mas depois endurecem).
Rende 15-20 esses.

10 de abril de 2018

Tarte Banoffee (Banana e Toffee)

Uma tarte muito rápida e que fica sempre bem.



TARTE BANOFFEE

•Bolachas Digestivas (ou Maria): 300 g
•Manteiga: 120 g
•Leite condensado cozido: 1 lata
•Bananas: 3-4
•Natas: 200 ml
•Chocolate negro q.b.

Triture as bolachas num robôt de cozinha ou processador de alimentos até ficarem em pó. Junte a manteiga derretida e misture até ficar com uma massa com a consistência de areia molhada. Forre uma forma de tarte de fundo amovível com esta mistura, na base e bordas, pressionando com os dedos.

Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 10 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe arrefecer. Em alternativa leve 10 minutos ao congelador.

Depois de fria recheie com o leite condensado cozido, alisando bem com uma espátula ou costas de uma colher. Corte as bananas em rodelas e disponha-as por cima do leite condensado numa camada uniforme. Polvilhe com raspas de chocolate (facultativo). Bata as natas (que deverão estar bem frias) e cubra toda a tarte com as natas batidas (como o leite condensado cozido já é bastante doce não há necessidade de juntar açúcar às natas). Polvilhe com mais chocolate se quiser e leve ao frigorífico.

29 de março de 2018

Amêndoas da Páscoa de Caramelo e Chocolate

As amêndoas da Páscoa feitas em casa, sabem sempre melhor!



AMÊNDOAS DA PÁSCOA DE CARAMELO E CHOCOLATE

- 75 gr açúcar
- 150 ml natas
- 100 gr chocolate negro
- 100 gr chocolate de leite
- 50 gr manteiga
- 1 pitada de sal
- Amêndoas q.b. (cerca de 50 gr)*

Torre as amêndoas a 170ºC por cerca de 10 minutos ou até que estejam douradas.
Faça um caramelo seco com o açúcar e junte as natas quentes. Mexa para dissolver completamente e fora do lume junte a manteiga e o sal. Verta sobre o chocolate partido em pedaços e deixe repousar uns 2 minutos.
Mexa bem com uma colher para que o chocolate derreta e para que forme um creme liso. Leve ao frigorífico até que endureça e fique firme o suficiente para moldar.
Retire pequenas porções do chocolate, espalme-as na mão e introduza uma amêndoa torrrada em cada. Envolva o chocolate na amêndoa e faça bolinhas. Passe as bolinhas na cobertura que preferir e com as palmas das mãos molde as bolinhas num formato mais cilíndrico mas afunilado nas pontas para imitar o formato das amêndoas. Passe de novo nas coberturas para um acabamento mais perfeito.
Conserve no frigorífico por até 5 dias.

*O rendimento vai depender do tamanho, mas deverá render cerca de 30-35 amêndoas.

15 de março de 2018

S'mores (sandes de chocolate e marshmallow)

A sandes mais gulosa do mundo!



S'MORES
- 2 bolachas digestivas
- 2 a 4 quadrados chocolate de leite
- 2 a 4 marsmallows

Tostar os marshmallows com um maçarico. Pressionar os marsmallows tostados no meio de 2 bolachas juntamente cm o chocolate.