16 de maio de 2019

Quente e Frio



QUENTE E FRIO - 1 lata de leite condensado (400 gr) - 1 lata de leite evaporado (400 gr) - 2 pacotes de natas (400 ml) - 1 c. chá baunilha (opcional)
Para o molho quente: - 100 gr chocolate negro - 100 ml de natas
Bater as natas até que fiquem firmes. Juntar o leite condensado, o leite evaporado e a baunilha. Levar ao congelador pelo menos 6 horas. Para o molho derreter o chocolate em pedaços juntamente com as natas.
NOTA: No vídeo fiz metade da receita

2 de maio de 2019

Pão-de-ló de amêndoa



PÃO-DE-LÓ DE AMÊNDOA - 250 gr açúcar - 4 ovos - 150 gr amêndoas - 1/2 c. sopa farinha
Bater as gemas com o açúcar. Juntar as amêndoas raladas e farinha. Incorporar delicadamente as claras batidas em castelo. Cozer numa forma untada e enfarinhada, em forno pré aquecido a 180ºC, cerca de 40 minutos.
Nota: usei uma forma de 18 cm.

25 de abril de 2019

Tarte de Lima



TARTE DE LIMA - Bolachas digestivas: 300 g - Manteiga: 120 g - Leite condensado: 1 lata - Natas: 400 ml - Limas: 4
Num robot de cozinha ou processador de alimentos, triture as bolachas, até ficarem reduzidas a pó. Junte a manteiga derretida e misture, até a massa ficar com a textura de areia molhada. Cubra a base e as laterais de uma forma de tarte de fundo amovível, pressionando com os dedos. Leve ao forno preaquecido a 180 °C durante cerca de 10 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe arrefecer. Prepare o recheio: misture o leite condensado, as natas e o sumo das 4 limas. Deite sobre a base de bolachas já fria, na tarteira, e leve ao frigorífico até solidificar.
NOTA: A minha tarteira tem cerca de 25 cm.

18 de abril de 2019

Bolo de cenoura americano



BOLO DE CENOURA AMERICANO
Bolo: • 200 gr cenouras • 200 gr açúcar amarelo • 150 ml óleo • 2 ovos • 150 farinha • 100 gr coco ralado • 50 passas • 100 nozes picadas • 1 limão (raspa) • 1 c. chá canela em pó • ½ c. chá gengibre em pó • ¼ c. chá cravinho em pó • 1 c. chá fermento • ½ c. chá bicarbonato • 1 pitada sal
Creme: • 200 gr queijo creme para barrar (tipo Philadelphia) • 100 gr manteiga amolecida • 100 gr açúcar em pó • ½ c. chá baunilha (opcional)
Para o bolo: Descasque e rale as cenouras. Junte o açúcar, ovos, óleo e as raspas de limão. Misture todos os ingredientes secos: coco, farinha, fermento, bicarbonato, especiarias, nozes, passas e sal e integre-os na massa. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC (use duas formas de 16 cm ou uma de cerca de 23 cm).
Para o creme: Bata o queijo com a manteiga amolecida e de seguida junte o açúcar e baunilha e bata até estar uma mistura cremosa e uniforme. Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de usar.
Para a montagem: Recheie e cubra com o creme. Decore a gosto.
OUTRAS RECEITAS DE PÁSCOA:
Ovos de chocolate recheados de salame:
https://www.youtube.com/watch?v=aFmhhdYG59s

Folar da Páscoa em 5 minutos: https://www.youtube.com/watch?v=oCg9F...
Geladinhos de ovos da Páscoa:
https://www.youtube.com/watch?v=ZqxB6...
Amêndoas da Páscoa de chocolate e caramelo:
https://www.youtube.com/watch?v=yu05T...

11 de abril de 2019

Massapão- Pasta de Amêndoa



MASSAPÃO/ PASTA DE AMÊNDOA
• 200 gr farinha de amêndoa • 200 gr açúcar • 100 ml água • ¼ c. chá extracto de amêndoa (opcional)
Levar o açúcar e água ao lume até atingir o ponto de pérola. Envolver a farinha de amêndoa e o extracto e levar ao frigorífico embrulhado em película aderente.

4 de abril de 2019

Baci di Dama- Bolachinhas de avelã e chocolate



BACI DI DAMA • 200 gr avelãs • 175 gr açúcar • 200 gr farinha • 200 gr manteiga • 2 gemas • 100 gr chocolate
Triturar as avelãs. Misturar as avelãs moídas, o açúcar e farinha. Juntar a manteiga fria em pedaços e trabalhar a massa com as pontas dos dedos para ir integrando a manteiga. Juntar as gemas e unir a massa numa bola. Fazer bolinhas e colocar num tabuleiro forrado. Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 20 minutos. Depois de frias, unir as bolachinhas duas a duas com chocolate derretido.