17 de outubro de 2019

Quantos tipos de açúcar há?

10 de outubro de 2019

Cheesecake de caramelo salgado



CHEESECAKE DE CARAMELO SALGADO
Base: - 125 gr bolachas digestivas (ou similares) - 50 gr manteiga (com ou sem sal)
Recheio: - 200 gr queijo creme (cream cheese- tipo Philadelphia) - 200 ml de natas - 2 folhas de gelatina

- Molho toffee* (receita a duplicar) - 1 pitada de sal (para juntar ao molho toffee)
Para a base: triture as bolachas e misture-as com a manteiga derretida. Pressione a mistura na base de uma forma de cheesecake e leve ao congelador enquanto prepara o recheio.
Para o recheio: Bata o queijo creme e metade do toffee. Derreta a gelatina já hidratada no microondas, junte-lhe um pouco do creme e envolva tudo muito bem. Envolva as natas batidas. Coloque na forma por cima da base, alise e leve ao frigorífico por pelo menos 4-6 horas.
Para a cobertura: espalhe o restante toffee por cima do cheesecake.
Nota: Usei uma forma de 16cm.
*Molho Toffee: - 240 ml natas - 160 gr açúcar - 40 gr manteiga
Fazer um caramelo com o açúcar e juntar as natas quentes. Mexer até dissolver bem e retirar do lume. Juntar a manteiga.


Video do Toffee: https://www.youtube.com/watch?v=pDf1C...

1 de outubro de 2019

LANÇAMENTOS E APRESENTAÇÕES DESTA SEMANA


LANÇAMENTOS E APRESENTAÇÕES DESTA SEMANA:

*Lisboa- 2 Outubro 18h30 (Fnac Colombo)
*Porto- 3 Outubro 18h30 (Fnac Norteshopping)
*Aveiro- 4 Outubro 13h (Fnac Aveiro)
*Coimbra- 4 Outubro 18h30 (Fnac Forum)
*Évora- 5 Outubro 15h30 (Fnac Évora)

A entrada é livre, podem levar outros livros meus para eu assinar e sim vai haver livros à venda (mesmo nas apresentações antes de dia 4, que é quando o livro sai oficialmente) 😉
Até lá!!!

26 de setembro de 2019

Fidalguinhos



FIDALGUINHOS - 200 gr farinha - 100 gr açúcar em pó - 75 gr manteiga - 1 clara - 1/2 colher de chá de canela
Misturar a manteiga amolecida com o açúcar e juntar a clara. Envolver a farinha e canela. Formar os fidalguinhos e levar a forno a 180ºC durante 10-15 minutos.

19 de setembro de 2019

Tarte rápida de chocolate e frutos secos (sem forno)



TARTE DE CHOCOLATE E FRUTOS SECOS
- 300 gr bolachas digestivas - 120 gr manteiga - 100 gr chocolate negro - 100 gr chocolate leite - 100 ml natas - 1 pitada de flor de sal - 150 frutos secos (nozes, avelãs, amêndoas, etc.) - Chantilly*
Para a base da tarte misturar as bolachas trituradas com a manteiga derretida e pressionar numa tarteira. Para a ganache derreter os chocolates juntamente com as natas e sal. Misturar os frutos e colocar dentro da tarteira. Cobrir com chantilly y decorar com raspas de chocolate.

13 de setembro de 2019

Bolo duplo de limão e mascarpone



BOLO DUPLO DE LIMÃO E MASCARPONE
- 200 gr açúcar - 2 limões - 3 ovos - 1 iogurte (125 gr) - 125 ml óleo - 175 gr farinha -1 c. chá fermento - 1 receita de creme de mascarpone* - 1 receita de lemon curd*
Esfregar o açúcar com as raspas de limão. Juntar os ovos, iogurte e óleo. Mexer para incorporar e envolver a farinha e fermento. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos. Depois de frio corte o bolo em 2 ou 3 camadas e recheie e cubra com o creme de mascarpone e o lemon curd, fazendo um efeito marmoreado.
*Creme de mascarpone:
https://www.youtube.com/watch?v=H17fj... *Lemon curd: https://www.youtube.com/watch?v=poul6...