14 de novembro de 2019

Biscoitos de noz e canela



BISCOITOS DE NOZ E CANELA - 100 gr miolo noz - 200 gr farinha - 100 gr açúcar amarelo - 150 gr manteiga - 1 colher chá canela
Bater a manteiga com o açúcar. Juntar a noz moída, farinha e canela. Moldar os biscoitos, pincelar com água, pressionar uma noz e polvilhar com açúcar amarelo (facultativo)- também podem pincelar com leite ou ovo batido. Cozer a 180ºC cerca de 15 minutos. Rende aproximadamente 20 biscoitos.

7 de novembro de 2019

Bolo Banoffee- Banana e Caramelo



BOLO BANOFFEE
• 135 g de açúcar amarelo • 100 g de farinha • 4 ovos
Para montar o bolo: • 1 receita de chantilly* • 1 lata de leite condensado cozido • 3 bananas pequenas (ou 2 grandes) • Raspas de chocolate q.b. (opcional)
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata os ovos com o açúcar por cerca de 5 minutos, até ficarem esbranquiçados e com o triplo do volume. Misture com delicadeza e em duas ou três adições a farinha peneirada. Envolva suavemente, de maneira que a farinha fique toda incorporada, mas sem a mistura perder volume. Coloque a massa em uma ou em mais formas preparadas e leve ao forno. Coza cerca de 25 minutos ou até um palito espetado no centro sair limpo. Depois do bolo frio corte-o em duas ou várias camadas. Recheie com uma camada de leite condensado cozido, seguida de uma camada de chantilly, rodelas finas de banana e raspas de chocolate. Decore a gosto.
*CHANTILLY FIRME: - 200 ml natas - 1,5 c. sopa açúcar - 1,5 folhas gelatina
Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Retirar 1 colher de sopa dos 200 ml de natas e reservar. Bater as natas restantes (que devem estar bem frias). Juntar o açúcar quando as natas estiverem volumosas e continuar a bater até estarem firmes. Aquecer a colher de sopa de natas e dissolver nela as folhas de gelatina escorridas. Misturar nas natas batidas, batendo sempre com uma vara de arames.
Video do chantilly:
https://www.youtube.com/watch?v=4tzMd...

24 de outubro de 2019

Bolachas "dedos de bruxa"



BOLACHAS DEDOS DE BRUXA - 300 gr farinha - 200 gr manteiga - 125 gr açúcar (usei fino) - 1 colher de chá baunilha (usei pasta) - Amêndoas com pele q.b.
Misturar a manteiga amolecida com o açúcar e baunilha. Incorporar a farinha e envolver até ficar uma massa lisa. Moldar os dedos e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 12 minutos. Rende mais ou menos 30 dedos. Nota: no vídeo fiz metade da receita.

10 de outubro de 2019

Cheesecake de caramelo salgado



CHEESECAKE DE CARAMELO SALGADO
Base: - 125 gr bolachas digestivas (ou similares) - 50 gr manteiga (com ou sem sal)
Recheio: - 200 gr queijo creme (cream cheese- tipo Philadelphia) - 200 ml de natas - 2 folhas de gelatina

- Molho toffee* (receita a duplicar) - 1 pitada de sal (para juntar ao molho toffee)
Para a base: triture as bolachas e misture-as com a manteiga derretida. Pressione a mistura na base de uma forma de cheesecake e leve ao congelador enquanto prepara o recheio.
Para o recheio: Bata o queijo creme e metade do toffee. Derreta a gelatina já hidratada no microondas, junte-lhe um pouco do creme e envolva tudo muito bem. Envolva as natas batidas. Coloque na forma por cima da base, alise e leve ao frigorífico por pelo menos 4-6 horas.
Para a cobertura: espalhe o restante toffee por cima do cheesecake.
Nota: Usei uma forma de 16cm.
*Molho Toffee: - 240 ml natas - 160 gr açúcar - 40 gr manteiga
Fazer um caramelo com o açúcar e juntar as natas quentes. Mexer até dissolver bem e retirar do lume. Juntar a manteiga.


Video do Toffee: https://www.youtube.com/watch?v=pDf1C...

1 de outubro de 2019

LANÇAMENTOS E APRESENTAÇÕES DESTA SEMANA


LANÇAMENTOS E APRESENTAÇÕES DESTA SEMANA:

*Lisboa- 2 Outubro 18h30 (Fnac Colombo)
*Porto- 3 Outubro 18h30 (Fnac Norteshopping)
*Aveiro- 4 Outubro 13h (Fnac Aveiro)
*Coimbra- 4 Outubro 18h30 (Fnac Forum)
*Évora- 5 Outubro 15h30 (Fnac Évora)

A entrada é livre, podem levar outros livros meus para eu assinar e sim vai haver livros à venda (mesmo nas apresentações antes de dia 4, que é quando o livro sai oficialmente) 😉
Até lá!!!