18 de abril de 2019

Bolo de cenoura americano



BOLO DE CENOURA AMERICANO
Bolo: • 200 gr cenouras • 200 gr açúcar amarelo • 150 ml óleo • 2 ovos • 150 farinha • 100 gr coco ralado • 50 passas • 100 nozes picadas • 1 limão (raspa) • 1 c. chá canela em pó • ½ c. chá gengibre em pó • ¼ c. chá cravinho em pó • 1 c. chá fermento • ½ c. chá bicarbonato • 1 pitada sal
Creme: • 200 gr queijo creme para barrar (tipo Philadelphia) • 100 gr manteiga amolecida • 100 gr açúcar em pó • ½ c. chá baunilha (opcional)
Para o bolo: Descasque e rale as cenouras. Junte o açúcar, ovos, óleo e as raspas de limão. Misture todos os ingredientes secos: coco, farinha, fermento, bicarbonato, especiarias, nozes, passas e sal e integre-os na massa. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC (use duas formas de 16 cm ou uma de cerca de 23 cm).
Para o creme: Bata o queijo com a manteiga amolecida e de seguida junte o açúcar e baunilha e bata até estar uma mistura cremosa e uniforme. Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de usar.
Para a montagem: Recheie e cubra com o creme. Decore a gosto.
OUTRAS RECEITAS DE PÁSCOA:
Ovos de chocolate recheados de salame:
https://www.youtube.com/watch?v=aFmhh...
Folar da Páscoa em 5 minutos:
https://www.youtube.com/watch?v=oCg9F...
Geladinhos de ovos da Páscoa:
https://www.youtube.com/watch?v=ZqxB6...
Amêndoas da Páscoa de chocolate e caramelo:
https://www.youtube.com/watch?v=yu05T...

11 de abril de 2019

Massapão- Pasta de Amêndoa



MASSAPÃO/ PASTA DE AMÊNDOA
• 200 gr farinha de amêndoa • 200 gr açúcar • 100 ml água • ¼ c. chá extracto de amêndoa (opcional)
Levar o açúcar e água ao lume até atingir o ponto de pérola. Envolver a farinha de amêndoa e o extracto e levar ao frigorífico embrulhado em película aderente.

4 de abril de 2019

Baci di Dama- Bolachinhas de avelã e chocolate



BACI DI DAMA • 200 gr avelãs • 175 gr açúcar • 200 gr farinha • 200 gr manteiga • 2 gemas • 100 gr chocolate
Triturar as avelãs. Misturar as avelãs moídas, o açúcar e farinha. Juntar a manteiga fria em pedaços e trabalhar a massa com as pontas dos dedos para ir integrando a manteiga. Juntar as gemas e unir a massa numa bola. Fazer bolinhas e colocar num tabuleiro forrado. Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 20 minutos. Depois de frias, unir as bolachinhas duas a duas com chocolate derretido.

28 de março de 2019

Torta húmida de coco



TORTA HÚMIDA DE COCO • 300 gr açúcar • 4 ovos • 150 gr coco ralado • 100 gr manteiga • 1 limão (raspas)

Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura espumosa. Envolver a manteiga derretida e por ultimo misturar o coco e as raspas de limão. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal (o meu tem 25x35cm) e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos. Ao sair do forno colocar num pano polvilhado com açúcar ou coco ralado e enrolar cuidadosamente com a ajuda do pano.

21 de março de 2019

Brownies



BROWNIES DE CHOCOLATE
• 180 gr chocolate negro ou meio-amargo • 130 gr manteiga • 90 gr açúcar mascavado • 90 gr açúcar branco • 100 gr farinha • 3 ovos • 1 colher de chá de baunilha • 1 pitada de sal
Para juntar: • 50 gr de nozes • 50 gr de chocolate picado
Derreta o chocolate, partido em pedaços com a manteiga no microondas ou em banho-maria. Mexa até obter um creme liso e brilhante. Junte depois os açúcares e baunilha e quando estiver incorporado adicione os ovos e bata de preferência com uma vara de arames só até estar uma massa homogénea. Acrescente a farinha e o sal e envolva delicadamente na mistura e por fim incorpore as nozes picadas e os 50 gr de chocolate em pedacinhos. Despeje a massa para uma forma quadrada ou rectangular forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos. Tenha atenção para não cozer demasiado porque os brownies caracterizam-se por serem muito húmidos. Verifique a cozedura com um palito e retire do forno quando este ainda apresentar alguma humidade. Os brownies desenformam-se e cortam-se melhor depois de frios. Sirva cortado em quadrados.

14 de março de 2019

Bolo Hummingbird- bolo de banana, ananás e nozes



BOLO HUMMINGBIRD

- 150 ml óleo
- 2 ovos
- 150 gr açúcar
- 200 gr banana (cerca de 2)
- 200 gr farinha
- 150 gr ananás
- 1 c. chá canela
- 1 c. chá baunilha
- 1/2 c. chá bicarbonato de sódio
- 1/2 c. chá fermento
- 100 gr nozes (ou nozes pecan)

Bater os ovos com o açúcar. Juntar o óleo, ananás, banana e baunilha. Envolver a farinha, fermento, bicarbonato e canela. Por ultimo integrar as nozes e levar ao forno a 180ºC.

10 de março de 2019

Húngaros recheados/ Casadinhos



HÚNGAROS RECHEADOS/ CASADINHOS

Massa:
• 100 gr farinha
• 65 gr manteiga
• 65 gr açúcar em pó
• 1 ovos
• 1 gemas

Cobertura e recheio:
• 100 gr chocolate
• Compota/marmelada/geleia a gosto q.b.
• Coco ralado q.b.

Bater a manteiga amolecida com o açúcar. Juntar a gema e ovo e continuar a bater para envolver. Por fim adicionar a farinha e envolver até estar completamente integrada. Colocar a massa num saco de pasteleiro e fazer bolinhas/discos de massa com cerca de 2 a 3 cm de diâmetro, num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10 minutos ou até as bolachinhas começarem a dourar. Rechear as bolachas com a compota ou outro recheio e unir duas a duas. Mergulhar até metade no chocolate derretido, raspar na borda do recipiente para retirar o excesso e colocar numa superfície com papel vegetal até o chocolate secar (pode levar ao frigorífico para apressar este passo). Antes do chocolate secar pode-se polvilhar com coco ralado.