21 de setembro de 2017

Bolo de manteiga

Um bolinho básico, bom para qualquer momento.



BOLO DE MANTEIGA:
- Ovos: 4
- Açúcar: 240 g
- Farinha: 240 g
- Fermento em pó: 1 colher de chá
- Manteiga: 240 g

Bata ligeiramente os ovos e o açúcar com uma vara de arames. Envolva a farinha e o fermento. Por fim, junte a manteiga derretida (não muito quente), mexendo delicadamente para a incorporar bem na massa.

Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno preaquecido a 180 °C durante 40-45 minutos (o tempo no forno vai depender do tipo e do tamanho da forma, por isso controle a cozedura espetando um palito na massa e verificando se sai seco). Depois de cozido, retire do forno e desenforme.

19 de setembro de 2017

Blondies rápidos

Se gostam de brownies e de cookies vão adorar os blondies.



BLONDIES

- Manteiga: 100 g
- Açúcar amarelo: 150 g
- Ovo: 1
- Farinha: 120 g
- Sal: 1 pitada
- Chocolate negro: 50 g

No micro-ondas ou no fogão, derreta a manteiga e junte-lhe o açúcar, mexendo até incorporar. Adicione o ovo e bata, de preferência com uma vara de arames, só até a massa ficar homogénea. Acrescente a farinha e o sal, envolvendo delicadamente na mistura. Por fim, misture o chocolate negro partido em pedaços ou use pepitas de chocolate).

Verta a massa numa forma quadrada ou retangular forrada com papel vegetal e leve ao forno preaquecido a 180 °C durante uns 20 minutos (controle a cozedura espetando um palito na massa e verificando se sai apresentando alguma humidade, pois os blondies caracterizam-se por serem muito húmidos). Os blondies desenformam-se e cortam-se melhor depois de frios. Sirva cortado em quadrados.

Bolo de banana e caramelo

Um bolo fofinho para os amantes de bolo de banana.





BOLO DE BANANA E CARAMELO
- 1 iogurte (125 gr)
- 150 gr açúcar amarelo
- 2 ovos
- 50 gr de caramelo liquido
- 50 ml óleo
- 200 gr farinha (tipo 55, sem fermento)
- 1 c. chá fermento
- 1 c. chá bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal

Para preparar a forma:
- caramelo liquido q.b.
- 2 a 3 bananas

Unta-se a base de uma forma (de cerca de 20 cm ou ligeiramente maior) e forra-se com papel vegetal. Espalha-se uma camada de caramelo liquido e rodelas de banana.
Mistura-se o iogurte, açúcar amarelo, ovos, caramelo liquido e óleo. Juntam-se as bananas amassadas e bate-se bem para incorporar. Por fim envolve-se a farinha, fermento, bicarbonato e sal. Coloca-se a massa na forma e leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40-45 minutos.

31 de agosto de 2017

Bolo triplo de gelado e brownie

O que é melhor que um bolo e um gelado? Um bolo de gelado!!!



Para o brownie
• 90 gr de chocolate negro
• 80 gr de manteiga
• 280 gr de açúcar
• 2 ovoS
• 140 gr de farinha
• 1 pitada de sal

Para os gelados
• Cerca de 500 gr de 3 sabores de gelado diferentes*

Para a cobertura de chocolate 
• 100 gr de chocolate meio-amargo (50% de cacau)
• 25 gr de óleo de coco (ver nota pág xx)

PREPARAÇÃO
Para o brownie: Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria. Junte o açúcar e mexa e adicione depois os ovs e quando estiver bem incorporado envolva a farinha a e pitada de sal. Deite numa forma de bolo bem untada e enfarinhada ou forrada com papel vegetal. Coza em forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos ou até um palito sair limpo quando espetar no centro, mas ainda se puder apreciar um pouco de humidade. Desenforme e deixe arrefecer completamente antes de usar. Com uma faca de serrilha corte depois em 3 fatias no sentido longitudinal e reserve.

Para o gelado: Na altura de usar, deixe os gelados a temperatura ambiente durante 10-15 minutos para estarem mais moles e fáceis de espalhar.

Para a cobertura de chocolate: Derreta o chocolate com o óleo de coco no micro-ondas ou em banho-maria. Esta mistura deve estar morna quando for colocar por cima do bolo.

Para montar o bolo: Forre com pelicula aderente a forma que usou para cozer o brownie. Para a pelicula aderente agarrar às paredes da forma molhe-a ligeiramente antes de forrar.
Coloque uma rodela de brownie e espalhe o 1º sabor de gelado. Sobreponha uma 2ª rodela de brownie e leve ao congelador até o gelado ter endurecido antes de seguir com a montagem do bolo.
Espalhe o 2º sabor de gelado e a 3ª rodela de brownie e volte a levar ao congelador para firmar.
Por fim espalhe o 3ºsabor de gelado e cubra com pelicula aderente. Leve ao congelador algumas horas para solidificar bem.
Prepare a cobertura de chocolate e espalhe por cima, a cobertura vai solidificar assim que entrar em contacto com o gelado por isso pode consumir de imediato ou levar de novo ao congelador.

*Eu usei gelados de lima, morango e chocolate. A quantidade de gelado vai depender do tipo de gelado que estiverem a usar, visto que diferentes gelados têm diferentes volumes em relação ao peso. Adaptem a quantidade ao gelado que estiverem a usar, ao tamanho da forma e à altura que querem que vosso bolo tenha.

24 de agosto de 2017

Gelados para Cães (e humanos)

Geladinhos frescos que os vossos amigos de quatro patas vão adorar (e vocês também).



GELADOS PARA CÃES
- 1 banana
- 1 maçã
- 1 cenoura
- 1 chávena de água
- 1 c. sopa de manteiga de amendoim
- pauzinhos para cães ou pauzinhos de madeira q.b.

Descascar a banana e cenoura e cortar em rodelas. Tirar o  meio da maçã e cortar também em pedaços. Triturar a fruta com a água e manteiga de amendoim. Colocar em forminhas de gelado com um pauzinho e levar ao congelador até gelar.

Nota: Rende cerca de 10 geladinhos.

17 de agosto de 2017

Cornetos caseiros

Um corneto pra mim, um corneto pra ti...



CORNETOS
- 1 lt de gelado de nata
- 10 cones de gelados
- 100 gr de chocolate negro
- 25 gr de óleo de coco
- amêndoas torradas picadas q.b.

Faça cones de papel vegetal usando os cones de gelado como moldes.
Derreta o chocolate com o óleo de coco (vai sobrar por isso se quiser pode fazer menos quantidade ou depois usar noutra receita.
Faça uma camada com a cobertura de chocolate por dentro dedos cones até à bordinha e leve ao congelador de pé.
Depois do chocolate solidificado coloque os cones nos moldes de papel vegetal e encha com o gelado amolecido deixando cerca de 2 dedos de gelado a sair do cone. Alise por cima e faça alguns riscos com a cobertura de chocolate e polvilhe com as amêndoas.
Leve ao congelado pelo menos 4 horas antes de comer.

Magnuns Caseiros- Clássico, Branco e de Amêndoas

Vamos fazer magnuns em casa?



"MAGNUNS"
- 1 lt gelado de baunilha
- 100 gr de chocolate*
- 25 gr de óleo de coco*

Preencha as forminhas de gelado com o gelado amolecido e coloque um pauzinho. leve ao congelador até que fiquem bem firmes, de preferência de um dia para o outro.
Desenforme os gelados (se necessário passe ou mergulhe as formas em água quente. Disponha os gelados desenformados num prato ou tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao congelador de novo, para estarem bem firmes quando os for cobrir de chocolate.

Para a cobertura de chocolate: Derreta o chocolate com o óleo de coco no micro-ondas ou em banho-maria. Esta mistura deve estar morna quando for mergulhar os gelados porque se estiver fria começa a solidificar.
Coloque a cobertura de chocolate num copo ou frasco onde caiba o gelado para ser mais fácil cobrir de uma só vez. Mergulhe cada gelado segurando no pauzinho de madeira e cubra-o na totalidade. Leve ao congelador pelo menos 15 minutos ou até à hora de servir.

*Para mergulhar todos os gelados vão precisar provavelmente do dobro da quantidade de chocolate. Podem usar qualquer tipo de chocolate e fazer magnuns de 1 só sabor ou de várias combinações. Para fazer o magnum de amêndoas, misture 25gr de amêndoas palitadas ligeiramente torradas ao chocolate de leite  antes de mergulhar os gelados.

NOTA: Dependendo das formas vão obter 8-10 gelados.