14 de junho de 2018

Bolo Brigadeiro

Bolo, recheio e cobertura de brigadeiro e calda de brigadeiro. Preciso de dizer mais alguma coisa?



BOLO BRIGADEIRO

- 1 receita de bolo de chocolate*

Brigadeiro (recheio e cobertura):
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml natas
- 3 c. sopa chocolate em pó
- 1 c. sopa manteiga

Calda de brigadeiro:
-1 c. sopa de brigadeiro pronto
- 100 ml leite

Decoração:
- Granulado de chocolate q.b.

Leve ao lume o leite condensado, natas, manteiga e chocolate mexendo sempre até engrossar. Reserve até arrefecer completamente, mas antes reserve 1 colher de sopa para fazer a calda de brigadeiro. Junte esta colher de brigadeiro com o leite até estar dissolvido.
Depois do bolo frio corte ao meio e humedeça ambas as metades com a calda e recheio com uma parte do brigadeiro. Coloque a segunda metade do bolo por cima, humedeça com mais calda e cubra as laterais e topo com o restante brigadeiro.
Decore com o granulado de chocolate.

*Para o bolo de chocolate:
- Ovos: 4
- Açúcar: 280 g
- Óleo vegetal: 160 ml
- Farinha: 260 g
- Chocolate em pó: 100 g
- Fermento em pó: 1 colher de chá
- Água quente: 160 ml

Num recipiente misture os ovos, o açúcar e o óleo, e bata com uma vara de arames só até incorporar tudo. Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó, e mexa novamente. Por fim, envolva delicadamente a água quente, até obter uma massa com uma consistência uniforme (bastante mais líquida do que a de um bolo comum).
Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha ou cacau em pó. Leve ao forno preaquecido a 180 °C durante 40-60 minutos (o tempo no forno vai depender do tipo e do tamanho da forma, por isso controle a cozedura espetando um palito na massa e verificando se sai seco). Depois de cozido, retire do forno e desenforme.
Usei uma forma de 23 cm e demorou quase 1 hora no forno.
Link para o video: https://www.youtube.com/watch?v=1Y0vLUMEZR0&t=2s

7 de junho de 2018

Bolo de chocolate básico e versátil para todos os usos!

Praticamente a única receita de bolo de chocolate que vão precisar.



BOLO DE CHOCOLATE
- Ovos: 4
- Açúcar: 280 g
- Óleo vegetal: 160 ml
- Farinha: 260 g
- Chocolate em pó: 100 g
- Fermento em pó: 1 colher de chá
- Água quente: 160 ml

Num recipiente misture os ovos e o açúcar e depois o óleo. Bata com uma vara de arames só até incorporar tudo. Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó, e mexa novamente. Por fim, envolva delicadamente a água quente, até obter uma massa com uma consistência uniforme.
Verta a massa numa forma untada com manteiga polvilhada com farinha ou cacau em pó. Leve ao forno preaquecido a 180 °C durante 40-45 minutos (o tempo no forno vai depender do tipo e do tamanho da forma, por isso controle a cozedura espetando um palito na massa e verificando se sai seco). Depois de cozido, retire do forno e desenforme passados alguns minutos para uma rede.

4 de junho de 2018

Bolachas de manteiga- Perfeitas simples ou para decorar!

Estas bolachas básicas são óptimas em qualquer formato ou ocasião.



BOLACHAS DE MANTEIGA
• 120 gr manteiga
• 125 gr açúcar
• 1 ovo
• 250 gr farinha (sem fermento)
• ½ c. chá baunilha
• ½ c. chá fermento

Bater a manteiga amolecida com o açúcar até formar um creme. Juntar o ovo e a baunilha e mexer para incorporar. Por fim adicionar a farinha e fermento. Sem amassar demasiado formar uma bola com a massa e envolver em pelicula aderente. Levar ao frigorífico por 2 horas. Depois deste tempo e com ajuda de farinha, esticar a massa com 0,5 cm de espessura e cortar com cortadores. Levar ao forno a 180ºC em tabuleiros forrados com papel vegetal até ficarem ligeiramente douradas, cerca de 12-15 minutos. 
Depois de frias pode decorar cm glacé, chocolate, pasta de açucar, etc.

24 de maio de 2018

Tarte de Chocolate e Manteiga de Amendoim

O sonho dos amantes de manteiga de amendoim e chocolate.



TARTE DE CHOCOLATE E MANTEIGA DE AMENDOIM

Base:
• 300 gr oreos (simples ou de manteiga de amendoim)
• 75 gr manteiga derretida

Recheio:
• 100 gr chocolate negro
• 100 gr chocolate leite
• 100 gr manteiga de amendoim (lisa ou com pedaços)
• 200 ml natas
• 75 gr amendoins sem sal torrados

Cobertura (optional):
• 25 gr amendoins sem sal torrados
• 25 gr manteiga de amendoim

Para a base: triturar as bolachas (com o recheio) até obter um pó e juntar com a manteiga. Misturar até ficar com aparência de terra molhada e pressionar na base e laterais de uma forma com fundo removível (a minha tinha 20 cm). Levar ao congelador uns minutos.

Para o recheio: Derreter o chocolate com a manteiga de amendoim, juntar as natas mornas e por fim os amendoins. Verter sobre a base de bolachas e alisar.

Para a cobertura: Derreter a manteiga de amendoim para ficar mais líquida e colocar num cone de papel ou saco de pasteleiro. Fazer riscas no topo da tarte e cobrir as bordas com amendoins torrados picados.

17 de maio de 2018

Pudim Serradura- Tradicional Português

Uma sobremesa clássica que fica sempre bem para terminar uma refeição.



PUDIM SERRADURA
• 1 lata de leite condensado
• 400 ml de natas para bater (2 pacotes)
• 50 ml leite
• 3 folhas de gelatina
• 1 pacote de bolachas Maria

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Triturar as bolachas até que fique num pó fino e bater as natas até que fiquem firmes. Aquecer o leite e dissolver nele a gelatina escorrida. À mistura de leite e gelatina adicionar o leite condensado. Envolver as natas delicadamente neste preparado. Em taças pequenas ou numa grande fazer camadas alternadas de creme e pó de bolachas. Levar ao frigorífico pelo menos 4 horas antes de comer.

10 de maio de 2018

Bolo Zebra

Não foram usadas zebras verdadeiras para fazer este bolo!



BOLO ZEBRA
• 3 ovos
• 1 iogurte natural ou grego (125 gr)
• 100 ml óleo
• 200 gr açúcar
• 180 gr farinha (sem fermento)
• 1 c. chá fermento
• 1 c. chá baunilha
• 1 c. sopa (cheia) cacau em pó

Separar as gemas das claras. Numa tigela colocar as gemas, açúcar, óleo e iogurte e bater até os ingredientes ficarem ligados. Juntar a farinha e o fermento e por fim, envolver as claras em castelo. Dividir a massa em 2 e juntar numa metade a baunilha e o cacau na outra. Colocar porções de massas alternadamente no centro da forma até terminar (a minha forma tinha 19cm). Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até um palito sair limpo (entre 35 a 45m).