22 de janeiro de 2015

Bolo de Banana com Chocolate e Nozes

Um bolo denso e húmido, a textura típica dos bolos de banana, com o bónus das nozes crocantes e a doçura do chocolate.



Bolo de banana com chocolate e nozes
- 200 gr de açúcar
- 2 ovos
- 1 iogurte natural (125 gr)
- 60 ml de óleo vegetal
- 2 bananas maduras
- 220 gr de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 50 gr de nozes
- 50 gr de chocolate negro (ou de leite)

Misturar o açúcar, ovos, iogurte, óleo com uma vara de arames. descascar as bananas e com um garfo esmagar bem até ficarem em papa. Juntar as bananas à mistura anterior.
À parte misturar os ingredientes secos: farinha, fermento, bicarbonato, canela e sal.
Juntar tudo e mexer até toda a massa estar bem misturada.
Cortar as nozes em pedaços pequenos e o chocolate também (podem usar-se pepitas de chocolate). Adicionar as nozes e chocolate à massa e mexer para distribuir bem.
Untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês e despejar nela a massa. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 45-50 minutos (faça o teste do palito para verificar a cozedura), Se o bolo estiver a ficar muito escuro mas ainda não estiver cozido, coloque uma folha de papel de alumínio por cima.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e cortar.




4 comentários:

  1. Como é que só ahora fiz este bolo?! Deliciosoooo! E o cheirinho pela casa? Tão tão bom! Obrigada Rita! Beijinho

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    1. Sou suspeita para falar, mas concordo! Esse bolo é uma delicia! Beijinho!

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  2. Boa tarde Rita! Fiz este bolo ontem e o sabor é de-li-ci-oso! Só tenho uma questão... a textura ficou um pouco mal cozida/enqueijada como se costuma dizer. Será que pus pouco fermento, de acordo com a colher que utilizei, ou será que foi a forma que escolhi que era baixa de mais? Embora tenha ficado assim, vou repetir sem dúvida, amei!

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    1. Olá Maria João, há várias coisas que podem dar essa textura "enqueijada" aos bolos. Sugiro que veja o video ou leia o post aqui no site que se chama "os 12 erros mais comuns ao fazer bolos", para tentar identificar qual foi o problema. Beijinhos!

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