22 de janeiro de 2015

Palmiers

Uma pequena maravilha de massa folhada e açúcar, muito crocantes e perigosamente fáceis de fazer, assim são estes Palmiers!



Palmiers:
- Massa folhada q.b. (no vídeo foi usado um rolo com 275gr)
- Açúcar q.b. (no vídeo foram usados cerca de 100gr)

Pode usar massa folhada de compra em rolo, de preferência retangular. Se só encontrar redonda também serve mas vai ter de descartar as pontas (mas depois pode voltar a esticar e repetir o processo). Pode também usar massa folhada caseira ou em bloco, se for o caso estique com o rolo da massa até estar com cerca de 0,5cm de espessura.
Polvilhe os dois lados abundantemente com açúcar. Ache o meio do retângulo e dobre as duas extremidades ao meio para dentro. Polvilhe de novo com açúcar e repita a dobra ao meio para dentro. Mais uma vez polvilhe de açúcar e dobre ao meio. De cada vez que polvilhar de açúcar passe delicadamente com o rolo da massa para o açúcar colar.
Leve ao congelador cerca de 10 minutos para a massa ficar mais firme e ser mais fácil cortar.
Corte fatias de cerca de 1cm e coloque num tabuleiro com papel vegetal.
Leve ao forno pré aquecido a 170ºC durante cerca de 15-20 minutos, dando a volta a meio da cozedura.

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