Qual a durabilidade e como conservar bolos, bolachas e sobremesas?

Ontem uma seguidora do facebook escreveu a perguntar quanto tempo durava a granola, ao que eu respondi: dura muito pouco tempo, porque fica tão boa que se come muito rápido!

Mas falando a sério, fiquei a pensar quantos de vocês terão estas dúvidas e por isso o post de hoje é sobre a durabilidade de alguns produtos que fazemos em casa e qual a melhor forma de os conservarmos.

O primeiro ponto a reter é que tudo o que fizermos tem a durabilidade máxima das datas de validade dos ingredientes que estamos a usar. Por exemplo, e pegando no caso da granola, se vou usar flocos de aveia que tenham data de validade até 20 de Junho, a granola automaticamente ficará também com essa validade. Isto é sobretudo importante quando usamos produtos refrigerados e mais sensíveis a estas coisas das caducidades, como o leite fresco e natas por exemplo, para fazer sobremesas.

Bolos e pães

Os pães e bolos sem cremes conservam-se alguns dias a temperatura ambiente (3 a 5), mas para evitar que sequem é conveniente guardar num recipiente fechado, ou dentro de um saco. Os bolos feitos com óleo ficam macios durante mais tempo, em relação aos de manteiga. Porque a manteiga a temperatura ambiente volta a ficar sólida e o óleo fica sempre liquido.

Depois de cozidos, a maior parte dos bolos podem ser congelados, bem envolvidos em papel de alumínio., durante no máximo 2 meses. Depois é só descongelar a temperatura ambiente, quando quiser comer.

Os bolos com creme deverão ser sempre guardados no frigorífico.

Biscoitos e Bolachas

Os biscoitos e bolachas normalmente têm uma durabilidade bastante boa, podendo durar bem fechados durante alguns meses em locais secos e frescos. Dependendo da natureza do biscoito ou bolacha, estes poderão ficar moles ou duros se mal conservados, por isso não convém guardar juntos produtos com texturas diferentes.

A maior parte dos biscoitos e bolachas podem-se congelar depois de cozidos e inclusive as massas também se podem congelar em cru, para se cozerem noutra altura, durante cerca de 2 meses.

Sobremesas e cremes

Como normalmente contém ovos ou laticínios devemos guardar no frigorífico, sobretudo nos meses de mais calor. Se tiverem ovos crus não devemos consumir com mais de 3 dias.

Massas de crepes, waffles e panquecas

As massas cruas duram no frigorífico 3 dias no máximo. E tanto os crepes, como os waffles e as panquecas, podem ser congelados no máximo 1 mês. Os crepes e as panquecas perdem um pouco de qualidade, mas os waffles se fores descongelados diretamente numa torradeira, ficam otimos! 

Granola

A granola como é uma mistura de cereais secos pode ter uma durabilidade de meses, bem fechada (mas quem consegue guardar tanto tempo?). O único ponto que devemos ter em atenção é se usarmos frutos secos, é que estes terem a tendência para ficarem rançosos com o passar do tempo nos meses mais quentes.

Têm algum truque para os bolos ou bolachas durarem mais tempo? Ficaram com alguma dúvida em relação a outro alimento? Deixem um comentário!

Rita