10 de outubro de 2015

As melhores pipocas caramelizadas do mundo

Um caramelo muito crocante, amanteigado e com um toque de sal e baunilha fazem destas as melhores pipocas do mundo!



PIPOCAS CARAMELIZADAS
- 2 ou 3 sacos de pipocas (150-200 gr)
- 230 gr de manteiga (usei com sal)
- 340 gr de açúcar amarelo (mascavo)
- 150 gr geleia de trigo*
- 1/2 c. chá bicarbonato de sódio
- 1 c. chá baunilha
- 1 pitada sal

Fazer as pipocas, retirar os milhos que não rebentaram e reservar num recipiente grande.
Numa panela levar ao lume o açúcar, manteiga e geleia de milho. Mexer bem e assim que começar a ferver, contar 4 minutos. Retirar do lume e juntar a baunilha, sal e bicarbonado de sódio e mexer de imediato bem até a mistura ficar mais clara e com um aspeto mais "espumoso". Deitar por cima das pipocas e envolver com a ajuda de duas colheres.
Levar ao forno pré-aquecido a 150ºC em tabuleiros forrados com papel vegetal. Mexer de 10 em 10 minutos para distribuir bem o caramelo e assim que estiverem bem douradas retirar do forno.
Enquanto arrefecem ir mexendo a cada 2-3 minutos.
Conservar bem fechadas num lugar seco.

*A geleia de trigo encontra-se em lojas de produtos naturais. Também se pode usar glucose, geleia de trigo, corn syrup, etc.

4 comentários:

  1. FONIX (para não dizer a asneira maior) quero tanto fazer isttttoooo tantooooo!

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    1. Faz, eu aprovo que faças. Tens o meu consentimento :)

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  2. Olá Rita!
    Estas pipocas podem ser guardadas em frascos? Durante quanto tempo?
    Obrigada por partilhar esta receita tãooooo apetitosa :D
    Maria

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    1. Olá Maria podem ser guardadas em fracos sim. Cá em casa nunca duraram muito tempo mas calculo que bem fechadas possam durar perto de 1 semana (ou talvez até mais mas só testando mesmo). Beijinhos.

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