18 de dezembro de 2015

Bolachinhas de Especiarias

Estas bolachinhas enchem as nossas casas com cheirinho a Natal! São crocantes, amanteigadas e com aquele sabor "quetinho" tão típico desta época do ano. Façam para comer, decorar ou oferecer!



BOLACHAS DE ESPECIARIAS:

-120 gr de manteiga
- 125 gr de açúcar
- 1 ovo
- ½ colher de chá de essência de baunilha
- 250 gr de farinha sem fermento
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de chá de mistura de especiarias*

Método robot de cozinha:
No copo do robot colocar a manteiga com o açúcar e bater durante 50 segundos em velocidade 3. Juntar o ovo e a essência de baunilha e bater em velocidade 5 durante 10 segundos. Adicionar a farinha, fermento, sal e especiarias. Bater durante 40 segundos em velocidade 4. A massa deve ter-se unido e formado uma bola. Se encontrar pedacinhos de manteiga não incorporados na massa envolver simplesmente com a espátula.

Método tradicional:
Numa tigela colocar a manteiga amolecida com o açúcar e mexer bem. Juntar o ovo e a essência de baunilha e misturar até bem incorporado. Adicionar a farinha, fermento, sal e especiarias. Envolver bem os secos na massa com uma colher e por fim com as mãos até formar uma bola.

Embrulhar a massa num pedaço de pelicula aderente e levar ao frigorífico cerca de 2 horas até ficar dura. Esticar com um rolo da massa com ajuda de um pouco de farinha para não pegar e cortar com cortadores de bolachas nos formatos que desejar. Levar ao forno pré-aquecido a 175ºC num tabuleiro forrado com papel vegetal durante 12-15 minutos ou até estarem douradas.

*Pode fazer esta mistura de especiarias e usar noutras elaborações como bolos, bebidas, gelados, etc. Também pode personalizar a mistura ao seu gosto adicionando outras especiarias e/ou omitindo as sugeridas.

Mistura de Especiarias:

- 8 colheres de chá de canela em pó
- 2 colheres de chá de noz moscada ralada
- 2 colheres de chá de cravinho em pó
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de pimenta branca moída
- 1 colher de chá de cardamomo em pó
- 1 colher de chá de erva-doce em pó

Misturar bem todas as especiarias e guardar num frasco num lugar seco e fresco.

6 comentários:

  1. Olá :D
    Sigo o teu canal no facebook há já algum tempo, e estou a pensar fazer esta receita este ano para o Natal. Quantas bolacinhas mais ou menos é que se consegue fazer com essa massa? Sei que vai depender das formas, mas é para saber se necessitarei de fazer 2 doses ou não.

    Continuação de um excelente trabalho ^_^ beijinhos*

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  2. Quero experimentar esta receita! Qual a espessura que deverá ter a massa quando estendida?

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  3. Quero muito experimentar! Qual a espessura que deverá ter a massa qd estendida?

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    Respostas
    1. Carla eu dou essa informação no vídeo: 0,5cm.

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