25 de fevereiro de 2016

Bolo de Caramelo com Praliné de Amêndoa

Um bolo com um toque de caramelo com uma cobertura de praliné crocante.



BOLO DE CARAMELO COM PRALINÉ DE AMÊNDOA

Bolo:
- 150 gr leite condensado cozido (ou doce de leite)
- 150 gr açúcar mascavado (mascavo)
- 3 ovos
- 100 ml óleo vegetal
- 180 gr farinha (tipo 55, sem fermento)
- 1 c.chá baunilha
- 1 c.chá fermento
- 1 pitada sal

Praliné de amêndoa:
- 50 gr de amêndoas sem pele
- 30 gr de açúcar
-25 ml de água

Para o bolo: bate-se o leite condensado para eliminar grumos, depois junta-se o açúcar e ovos. Bate-se mais um pouco ate ficar ligeiramente espumoso. Adiciona-se o óleo e baunilha e por fim a farinha, fermento e sal.
Bate-se até estar tudo incorporado e leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada e polvilhada com farinha.

Para o praliné: leva-se ao lume o açúcar e água até caramelizar. Juntam-se as amêndoas previamente torradas e envolvem-se no caramelo. Verte-se para uma superfície forrada com papel vegetal e deixa-se endurecer e arrefecer. Parte-se em pedaços depois de frio.

Depois do bolo cozido e frio cobre-se com leite condensado cozido a gosto e polvilha-se com o praliné.

6 comentários:

  1. Ai q delícia! Mais um na lista :) Bjinhos e bom fds!

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  2. Este comentário foi removido pelo autor.

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  3. Deve ser uma delícia!!
    Gostaria de colocar uma questão: extrato de baunilha não é o mesmo que essencia de baunilha? O que se deve utilizar?
    Os videos são muito úteis, obrigada.

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    1. Fiz um post só sobre baunilha, pode ler aqui que vem lá tudo explicado: http://www.ladolcerita.net/2015/08/baunilha-como-e-o-que-usar.html

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  4. Boa tarde!
    Acha que este bolo ficará bom se for feito dois dias antes de quando se quer servir?
    Obrigada!

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