28 de abril de 2016

O Autêntico Cheesecake Americano

Todos os segredos do autêntico cheesecake americano!



CHEESECAKE

Base:
- 120 gr bolachas digestivas
- 25 gr nozes
- 50 gr manteiga

Creme:
- 500 gr queijo creme (cream cheese)
-125 gr açúcar
- 2 ovos
- 2 c.chá sumo de limão natural
- 1 c.chá extracto ou essência de baunilha

Cobertura:
- Cerca de 200 gr de doce/ compota de framboesa ou outro sabor

Trituram-se as bolachas com as nozes e junta-se a manteiga derretida. Mexe-se bem e pressiona-se a mistura numa forma de 16 cm de fundo falso e leva-se ao forno pré-aquecido a 170ºC, durante cerca de 10 minutos.
Para o creme, bata o queijo com o açúcar. Junte os ovos um a um e depois a baunilha e o sumo de limão.
Coloque na forma e leve ao forno entre 45 minutos a 1 hora e controle a cozedura como explicado no video.
Desligue o forno e deixe no forno desligado por 1 hora e depois mais 30 minutos a 1 hora a temperatura ambiente.
Leve ao frigorífico pelo menos 4 horas (de preferência de um dia para o outro) antes de desenformar.
Cubra com o doce ou compota e leve de novo ao frigorífico cerca de 1 hora até ganhar consistência.

12 comentários:

  1. Olá... Obrigada pelo óptimo trabalho que faz!!! Sou fã!!!!! Queria perguntar qual o queijo creme que usa para esta receita? Obrigada
    Ana

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    1. Obrigada Belita, pode ser qualquer um do género do Philadelphia ;)

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  2. Estou a fazer pela primeira vez um cheesecake :) primeira prova para poder fazer no segundo aniversário do meu bebé. Obrigada pelas dicas no video.

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    1. Espero que corra bem! Beijinhos!

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    2. Ficou delicioso como nas pastelarias. Até eu fiquei surpresa porque não tenho confiança em fazer doces!

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  3. Já tinha experimentado várias receitas de cheesecake americano mas esta foi a que correu na perfeição. Obrigada pela dicas e pela partilha!

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    1. Fico muito feliz que tenha corrido bem! Beijinhos!

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  4. Olá Rita, este cheesecake ficou com um aspeto divinal!!
    Já tinha feito uma receita mais ou menos com os mesmos ingredientes, mas levava também um pouco de natas. Sabes que diferença fazem as natas neste cheesecake?

    Beijinhos

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    1. Algumas receitas americanas levam originalmente sour cream, o uso das natas na maior parte dos casos é uma adaptação visto que não é muito fácil encontrar esse ingrediente. Não noto grande diferença em cheesecakes com e sem natas, deve ser uma questão de gosto ;) Beijinhos

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  5. Rita, parabéns pela receita!
    Nunca tinha feito e com a explicação dos tempos e formas, foi muito fácil.
    Adorei, estava delicioso.

    http://paopaoqueijoqueijo.com/cheesecake-americano/

    Obrigada!

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    1. Olá Susana, fico contente que tenha gostado! Um beijinho grande!

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