15 de dezembro de 2016

Broas Castelar

Estas broas muito aromáticas de batata doce não podem faltar em nenhuma mesa no Natal!



BROAS CASTELAR
- 400 gr de batata doce (já descascada)
- 1 pitada de sal
- 700 gr de açúcar
- 150 gr amêndoa ralada
- 1 limão ou 1 laranja (raspas)
- 50 gr coco ralado
- 150 gr farinha milho
- 75 gr farinha trigo
- 1 colher de chá de canela
- 3 ovos
- ovo e gema para pincelar

Corta-se a batata doce em pedaços e leva-se a cozer coberta com água e com uma pitada de sal. Quando estiver cozida, faz-se com ela um puré.
Leva-se este puré ao lume com o açúcar, mexendo com frequência até ferver. Junta-se a amêndoa, as raspas de limão (ou laranja), o coco, os ovos e a canela. Mexer bem e juntar então as farinhas.
Mexer bem para incorporar as farinhas na mistura e levar de novo ao lume, mexendo sempre, até a mistura se formar numa bola e desprender bem da panela.
Transferir para outro recipiente e cobrir com película aderente. Levar ao frigorífico até arrefecer completamente. Retirar colheradas e moldar no formato de broas.
Colocar em tabuleiros forrados com papel vegetal e pincelar com ovo batido. Deixar secar alguns minutos e pincelar uma 2ª vez só com gema batida.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 10-12, até ficarem bem douradinhas.

NOTA:
- Esta receita rende cerca de 40 broas.

4 comentários:

  1. Ritinha,
    Faltam os ovos na descrição da receita ;)
    Um beijinho!

    ResponderEliminar
  2. Rita, fiz esta receita das broas para oferecer no Natal, foram muito apreciadas, principalmente pelas pessoas que estavam habituadas a comê-las feitas pelas Mães ou Avós.

    ResponderEliminar