19 de janeiro de 2017

Como torrar, pelar e caramelizar avelãs

Todas as dicas para usar avelãs torradas ou caramelizadas nas vossas receitas.



COMO TORRAR AVELÃS:
Coloque as avelãs espalhadas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno. Ligue o forno nos 170ºC e deixe cerca de 15 minutos.

COMO PELAR AVELÃS:
Assim que as avelãs estiverem torradas, retire do forno  coloque-as num pano seco e limpo e feche como se fosse uma trouxa. Esfregue bem para soltar as peles.

COMO CARAMELIZAR AVELÃS:
Leve ao lume 75 gr de açúcar com 75 ml de água, mexa só ao principio para dissolver o açúcar e depois não volte a mexer até a calda se transformar num caramelo. Juntar 150 gr de avelãs torradas e sem pele e mexer sem parar até estarem todas cobertas pelo caramelo.
Deitar para um tabuleiro forrado com papel vegetal e separar com uma colher para ao endurecerem não ficarem num bloco. Depois de frias separe as avelãs. Use inteiras, em pedaços ou trituradas numa pasta.

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