16 de fevereiro de 2017

Perrunillas (Bolachas Espanholas)

As minhas bolachas espanholas preferidas!



PERRUNILLAS

- 250 gr banha
- 150 gr açúcar
- 1 ovo
- 500 gr farinha
- ½ c. chá bicarbonato de sódio
- 1 c. chá canela
- 1 limão (raspas)
- 60 ml de licor de anis (4 c. sopa)
- Açúcar para polvilhar q.b.

Misturar a banha ligeiramente amolecida com o açúcar, a gema e as raspas de limão. Juntar o licor e mexer bem. Por fim envolver os secos: a farinha, bicarbonato, canela e sal.
Com a massa fazer bolinhas mais pequenas que uma bola de golf e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pressionar com as mãos para achatar cada bola, de modo a que fiquem com cerca de 1 dedo de altura.
Bater ligeiramente a clara com uma vara de arames até estar espumosa e pincelar cada bolacha. Polvilhar com açúcar e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 8-10 minutos até estarem ligeiramente douradas.

Esta receita rende 30/40 unidades.

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