6 de abril de 2017

Tarte Linzer de Framboesa

Uma massa super aromática e crocante, recheada com doce de framboesa, fazem desta tarte uma sobremesa deliciosa.



TARTE LINZER
- 100 gr de manteiga (com ou sem sal)
- 100 gr de açúcar
- 1 ovo
- 200 gr farinha (tipo 55, sem fermento)
- 100 gr amêndoa com pele (funciona com outros frutos secos)
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/4 colher chá fermento
- 1/2 colher chá baunilha (extracto, essência ou pasta)
- 1/2 limão (raspas)
- 350-500 gr doce de framboesa* (funciona com outros sabores)

Misturar a manteiga amolecida com o açúcar até ficar cremoso, adicionar o ovos, baunilha e limão e voltar a mexer para incorporar. Juntar a farinha, amêndoas previamente moídas, canela e fermento. Envolver bem todos os ingredientes só até a massa se unir e formar uma bola.  Embrulhar a massa em película aderente e levar ao frigorífico por cerca de 2 horas até ficar mais consistente.
Estender a massa com um rolo e um pouco de farinha e forrar uma tarteira com cerca de 20 cm. Picar o fundo da forma e rechear com o doce. Pincelar as bordas co um pouco de leite (ou ovo). Com a massa  que sobra cortar tiras com uma carrretilha ou faca e dispor por cima da tarte, metade num sentido e a outra metade no sentido contrário.
Pincelar com um pouco de leite (ou ovo) e polvilhar com açúcar (opcional). levar ao forno pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos ou até estar bem dourada. deixar arrefecer antes de cortar.

*Podem usar a quantidade de doce que preferirem, mais ou menos, dependendo da altura de doce que preferirem.

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