29 de junho de 2017

Queijadas de Requeijão

Aquele sabor bem tradicional das queijadas de requeijão, aromatizadas com canela e com uma base de massinha crocante.



QUEIJADAS DE REQUEIJÃO

Massa:
- 100 gr manteiga
- 50 ml água
- 1 ovo
- 300 gr farinha (tipo 55, sem fermento)


Recheio:
- 340 gr requeijão
- 250 gr açúcar
- 50 gr manteiga
- 6 gemas
- 50 gr amido de milho
- 1 c. chá fermento
- 1 c. chá canela

Para a massa: misturar a manteiga derretida, água e ovo batido e juntara farinha. Amassar até formar uma bola e levar ao frigorífico embrulhada em película aderente.

Para o recheio: Bater o requeijão com o açúcar até ficar em creme. Juntar a manteiga derretida e as gemas e bater até incorporar. Por fim envolver o amido, canela e fermento.

Para fazer as queijadas: Esticar a massa o mais fina possível (1 mm) e cortar rodelas com um cortador redondo. Forrar forminhas, ajustando bem a massa, picar com um garfo e encher com o recheio a 3/4. Levar ao forno a 180ºC pré-aquecido durante cerca de 15 minutos.

2 comentários:

  1. Que queijadas com um aspeto tão delicioso, Rita! Poderão ser feitas sem usar massa? Eu sei que não deve ficar igual, mas é possível? Beijinhos. Maria João

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    1. Possível será, agora não sei se ficarão bem. Só testando mesmo ;)

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