2 de novembro de 2017

Bolo de abóbora com especiarias e caramelo salgado

O bolo perfeito para o Halloween porque é assustadoramente delicioso!



BOLO DE ABÓBORA:

- 450 gr farinha (tipo 55 sem fermento)
- 300 gr açúcar amarelo (mascavo/ ou branco)
- 200 ml óleo
- 3 ovos
- 350 gr puré de abóbora*
- 1 c. sopa fermento
- 2 c. sopa mistura de especiarias*
- Molho toffee para cobrir q.b. (opcional)*

*Para fazer o puré de abóbora: Para obter 350 gr de puré cozer cerca de 400 gr de abóbora coberta com água e com uma pitada de sal até estar macia. Escorrer por cerca de 20 minutos para deixar sair a água em excesso e para ir arrefecendo. Triturar a abóbora até obter um puré liso.

Para a mistura de especiarias (pode usar esta mistura ou outra que preferir, ou pode usar somente canela e/ou gengibre ):
- 4 c. chá canela
- 2 c. chá gengibre
- 1 c. chá cravinho
- 1 c. chá noz moscada
- 1 c. chá pimenta da jamaica

*Molho toffee:
- 120 ml natas
- 80 gr açúcar
- 20 gr manteiga
- 1 pitada de sal

Fazer um caramelo com o açúcar e juntar as natas quentes. Mexer até dissolver bem e retirar do lume. Juntar a manteiga e o sal.

Video do molho tofffee: https://www.youtube.com/watch?v=pDf1CMXaUm0&t=3s

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