16 de novembro de 2017

Cheesecake de Raffaello (coco e chocolate branco)

Os chocolates Raffaello transformados num cheesecake!



CHEESECAKE DE RAFFAELLO

Base:
- 100 gr bolachas digestivas (ou similares)
- 50 gr manteiga (com ou sem sal)
- 25 gr amêndoas torradas

Recheio:
- 200 gr queijo creme (cream cheese- tipo Philadelphia)
- 200 ml de natas
- 30 gr açúcar em pó
- 100 gr chocolate branco
- 50 ml leite
- 50 gr coco ralado
- 1/2 colher de chá baunilha
- 2 folhas de gelatina

Cobertura:
- 100 gr chocolate branco
- 100 ml natas
- coco ralado q.b. (opcional)
- Raffaellos qb. (opcional)

Para  a base: triture as bolachas e misture-as com a manteiga derretida e as amêndoas. Pressione a mistura na base deuma forma de cheesecake e leve ao congelador enquanto prepara o recheio.

Para o recheio: Bata o queijo creme e junte o açúcar, o chocolate branco previamente derretido no leite, o coco, a baunilha e as natas batidas. Por ultimo derreta a gelatina já hidratada no microondas, junte-lhe um pouco do creme e envolva tudo muito bem. Coloque na forma por cima da base, alise e leve ao frigorífico por pelo menos 4-6 horas.

Para a cobertura: Derreta o chocolate com as natas e deixe arrefecer ligeiramente. Espalhe por cima do cheesecake depois de estar firme. Decore com coco ralado e Raffaellos.

8 comentários:

  1. Olá Rita, vinha colocar-vos uma questão.
    Quando se trabalha com caldas de açúcar para fazer caramelo/ovos moles/fios de ovos, a água e o açúcar deve ir a lume brando ou médio?

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    1. Para fazer caldas eu uso o lume médio alto.

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  2. Que marca de chocolate branco aconselha?

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    1. Aconselho a que gostar mais de comer ;) Não precisa usar chocolate de culinária, eu nunca uso.

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  3. Olá Rita,
    Adoro chessecake e este será o próximo a fazer deve ser uma delicia.
    Gostaria de saber que quando fala na baunilha se é aroma, ou essencia.
    Obrigada e um beijinho

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    1. Olá! Aroma e essência é a mesma coisa. Eu uso extrato, mas na verdade pode usar o que mais gostar: vagens, pasta, etc. Beijinhos

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