4 de janeiro de 2018

Bolachas de Bolo-rei

O nosso bolo-rei em formato de bolacha.



BOLACHAS DE BOLO-REI
- 100 gr açúcar
- 200 gr manteiga
- 300 gr farinha (tipo 55, sem fermento)
- 50 gr frutos secos
- 50 gr fruta cristalizada
- 1 limão
- 1 laranja
- 1/2 c. chá baunilha (extracto ou essência)

Bater a manteiga amolecida com o açúcar a baunilha até obter um creme. Juntar as raspas de limão e laranja e mexer para integrar bem. Por fim juntar a farinha, os frutos secos e a fruta cristalizada (ambos picados em pedaços pequenos).
Misturar tudo até a massa estar ligada e formar uma bola (o melhor é ir apertando com as mãos para ir compactando a massa).
Fazer bolas do tamanho de bolas de golf e pressionar no centro com o cabo de uma colher de pau para fazer um buraco e moldar cada bola no formato de um bolo-rei.
Passar cada bolachas por uma mistura de açúcar e canela* e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15-20 minutos ou até as bolachas começarem a ficar ligeiramente douradas.

* Usei 100 gr de açúcar misturados com 1 c. chá de canela.

Rende cerca de 15 unidades.

6 comentários:

  1. Mt giras :) Ainda tenho um resto de frutas cristalizadas, pelo que é o uso ideal q lhes posso dar ;) Bjinhos e Bom Ano!

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  2. Bom ano Rita! Acho que vou fazer mas em versão bolo rainha, já que não encontro frutas cristalizadas.
    PS: Fiz 2 vezes a cheesecake de Raffaello e está mais que aprovada! Todos adoraram :)

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    1. Também ficam óptimas e versão rainha ;) Beijinhos!!!!

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  3. olá Rita ,tem alguma receita de bolachas salgadas tipo crackers,uma massa base a que se possa adicionar ,especiarias ,sementes etc ,boas para aperitivo ou para por numa tábua de queijos,que me possa divulgar.obrigada

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    1. Não tenho nada do género do canal ainda, mas é algo a pensar.

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