15 de fevereiro de 2018

Galette de Pera e Chocolate (Tarte rápida e fácil)

Uma galette (ou tarte dos preguiçosos) com a combinação clássica de pera e chocolate.



GALETTE DE PERA E CHOCOLATE
- 1 receita de massa de tarte*
- 4 peras
- 1 c. sopa açúcar amarelo (ou branco ou mascavado)
- 1/2 c. sopa farinha
- 100 gr chocolate meio-amargo
- Chocolate para cobrir e açúcar para polvilhar (opcional)

Depois da massa de tarte repousar no frigorífico, com um rolo e um pouco de farinha para não pegar, estenda a massa num disco com 0,5 cm de espessura. Transfira o disco para um tabuleiro forrado com papel vegetal (é importante que coloque a massa no tabuleiro antes de rechear, porque depois ficará difícil de manipular).
Descasque e corte as peras em fatias. Junte-lhes a farinha e açúcar amarelo, mexa e junte depois o chocolate cortado em pedaços. Disponha uma camada uniforme da mistura sobre a superfície da massa, deixando uma margem de cerca de 3 dedos a toda a volta. Dobre essa margem de massa sobre ásperas (não precisa de ficar perfeito, portanto pode sobrepor pedaços de massa). Polvilhe depois toda a tarte com um pouco de açúcar se desejar e leve ao forno preaquecido a 180 °C, até a massa estar bem dourada, cerca de 25 minutos.
Depois de retirar a tarte do forno pode cobrir com um pouco de chocolate derretido.

*MASSA DE TARTE
- 250 gr de farinha sem fermento
- 150 gr de manteiga
- 100 gr de açúcar
- 1 ovo

Bate-se a manteiga com o açúcar até ter um aspecto cremoso (a manteiga deve estar em consistência de pomada). Juntamos o ovo que deve estar a temperatura ambiente*. Por fim misturamos a farinha e mexemos com uma colher ou com as mãos só até estar toda incorporada e com uma textura uniforme (não é necessário amassar a massa).
Levar a massa ao frigorífico por pelo menos 2 horas envolvida em película aderente.

Vídeo da massa de tarte: https://www.youtube.com/watch?v=BgS1YO7NVCE

8 comentários:

  1. Adorei - pela rapidez e simplicidade :) Acho q vou já fazer este fds! Pode-se usar maçã em vez de pêra? Bjinhos ;)

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  2. Vou fazer.. sem dúvida!!!Rita esta receita de massa de tarte (massa quebrada) se não se acrescentar açúcar, dá para usar em quiches salgadas?? Já experimentou alguma vez??Eu já fiz esta receita de massa de tarte imensas vezes... é maravilhosa... Basinhos Ritinha linda

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    1. Olá Marcia, esta massa é mesmo muito boa mas só dá para tartes doces, já que ficaria desequilibrada sem o açúcar ;) Beijinhos!

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  3. Ola rita. Fiz a sua receita, gostamos mt.. Obrigada dela partilha

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  4. O meu receio é não conseguir estender a massa da tarde. A Rita faz parecer tudo tão simples... :) Vou tentar.

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