15 de fevereiro de 2018

Galette de Pera e Chocolate (Tarte rápida e fácil)

Uma galette (ou tarte dos preguiçosos) com a combinação clássica de pera e chocolate.



GALETTE DE PERA E CHOCOLATE
- 1 receita de massa de tarte*
- 4 peras
- 1 c. sopa açúcar amarelo (ou branco ou mascavado)
- 1/2 c. sopa farinha
- 100 gr chocolate meio-amargo
- Chocolate para cobrir e açúcar para polvilhar (opcional)

Depois da massa de tarte repousar no frigorífico, com um rolo e um pouco de farinha para não pegar, estenda a massa num disco com 0,5 cm de espessura. Transfira o disco para um tabuleiro forrado com papel vegetal (é importante que coloque a massa no tabuleiro antes de rechear, porque depois ficará difícil de manipular).
Descasque e corte as peras em fatias. Junte-lhes a farinha e açúcar amarelo, mexa e junte depois o chocolate cortado em pedaços. Disponha uma camada uniforme da mistura sobre a superfície da massa, deixando uma margem de cerca de 3 dedos a toda a volta. Dobre essa margem de massa sobre ásperas (não precisa de ficar perfeito, portanto pode sobrepor pedaços de massa). Polvilhe depois toda a tarte com um pouco de açúcar se desejar e leve ao forno preaquecido a 180 °C, até a massa estar bem dourada, cerca de 25 minutos.
Depois de retirar a tarte do forno pode cobrir com um pouco de chocolate derretido.

*MASSA DE TARTE
- 250 gr de farinha sem fermento
- 150 gr de manteiga
- 100 gr de açúcar
- 1 ovo

Bate-se a manteiga com o açúcar até ter um aspecto cremoso (a manteiga deve estar em consistência de pomada). Juntamos o ovo que deve estar a temperatura ambiente*. Por fim misturamos a farinha e mexemos com uma colher ou com as mãos só até estar toda incorporada e com uma textura uniforme (não é necessário amassar a massa).
Levar a massa ao frigorífico por pelo menos 2 horas envolvida em película aderente.

Vídeo da massa de tarte: https://www.youtube.com/watch?v=BgS1YO7NVCE

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