8 de março de 2018

Tipo de massas de bolos: suas características e usos

Conheçam os vários tipos de bolos.


5 comentários:

  1. Olá Rita!

    Por falar em massas de bolos, tenho uma dúvida que talvez possas ajudar.

    Gosto de bolos, mas só deliro com um bolo: Bolo de Cerveja, que a minha avó já fazia pela receita da Teleculinária (este site tem a receita tal como a faço http://mesapara4.blogspot.pt/2010/06/bolo-de-cerveja.html).
    Acontece que eu adoro a consistência da massa deste bolo, quente, frio, no dia ou 2 dias depois. É pesada e densa mas tãooo boa. Então procuro fazer variações deste bolo com laranja, limão, iogurte, mas nunca corre bem. O de iogurte invariavelmente e seja qual for a receita que sigo, parece borracha. E os outros nem ficam mal, mas a consistência deste é maravilhosa e nunca conheci ninguém que não gostasse.
    Sabes dizer-me se tem algum truque pra atingir uma massa assim densa, ou se é apenas da cerveja?

    Obrigado

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    1. A cerveja deve fazer uma reacção na massa que dá essa textura, se gostas tanto e acredito que o sabor a cerveja não fique intenso, será fácil fazer outros sabores partindo dessa receita. Por exemplo juntando raspas de limão abundantes para um bolo de limão, canela em pó para um de canela, etc.

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    2. Obrigado Rita!
      Vou experimentar reduzir na cerveja, porque vou metendo e ela fermenta rapidamente a massa nem que não meta toda, e depois tentar derivações.
      Obrigado mesmo!

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  2. Muito elucidativo :) Tenho uma questão, caso me possas ajudar: comprei recentemente farinha de coco (p aproveitar uma promoção) e gostaria de saber se dá p substituir na íntegra a farinha de trigo 'normal', pois sei q há farinhas q as quantidades não são as mesmas em termos de substituição. Obrigada desde já! Bjinhos :)

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    1. São farinhas com características totalmente diferentes, não há uma regra de substituição, tem de se ir testando receita a receita.

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