26 de julho de 2018

Tarte Twix (caramelo e chocolate)

Um chocolate delicioso transformado em tarte.



TARTE TWIX
- Massa de tarte*
- Molho toffee*
- 150 gr chocolate
- 1 pitada de flor de sal (opcional)

Forre uma forma com a massa de tarte e coza cerca de 15 minutos coberta com papel vegetal e arroz (ou grão/feijão). Passado este tempo retire o papel e o arroz e retorne ao forno por alguns minutos mais até dourar a base.
Depois da massa de tarte arrefecida, recheie com o toffee também frio e se quiser polvilhe com um  pouco de flor de sal.
Cubra com uma camada fina de chocolate derretido e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de comer.

*Massa de tarte:
- 250 gr de farinha sem fermento
- 150 gr de manteiga
- 100 gr de açúcar
- 1 ovo

Bate-se a manteiga com o açúcar até ter um aspecto cremoso (a manteiga deve estar em consistência de pomada). Juntamos o ovo que deve estar a temperatura ambiente*. Por fim misturamos a farinha e mexemos com uma colher ou com as mãos só até estar toda incorporada e com uma textura uniforme (não é necessário amassar a massa).
Levar a massa ao frigorífico por pelo menos 2 horas envolvida em película aderente.
Quando for altura de forrar a tarteira, retira-se da película aderente e forma-se um disco com a massa antes de começar a esticar com o rolo. Para esticar a massa usa-se um pouco de farinha para não pegar.
Video da receita: https://www.youtube.com/watch?v=BgS1YO7NVCE

*Molho Toffee:
- 240 ml natas
- 160 gr açúcar
- 40 gr manteiga

Fazer um caramelo com o açúcar e juntar as natas quentes. Mexer até dissolver bem e retirar do lume. Juntar a manteiga.
Video da receita: https://www.youtube.com/watch?v=pDf1CMXaUm0

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