22 de outubro de 2018

Churros

Impossível comer só um!



CHURROS
• 250 g de água
• 100 g de manteiga
• 10 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 150 g de farinha
• 2 ovos
• 1 limão (raspas)- facultativo

Para o açúcar com canela:
- 100 gr de açúcar
- 1 c. sopa de canela

Levar a água ao lume com a manteiga cortada em cubos, o açúcar e sal. Quando começar a ferver, juntar a farinha de uma só vez (fora do lume). Envolver bem e voltar ao lume, mexendo sempre até que a massa ganhe consistência e se comece a soltar do tacho. Transferir para um recipiente frio e juntar os ovos um a um, mexendo bem entre cada ovo com uma espátula ou na batedeira com a pá.
Coloque num saco de pasteleiro de preferência com um bico de estela. Aqueça o óleo e frite nele tiras de massa com cerca de 10-12 cm (corte os churros com uma tesoura directamente para o óleo, com muito cuidado- se ou se preferir não os fazer directamente para o óleo molde-os para um prato forrado com papel vegetal e leve-os ao frigorifico durante 30 minutos para endurecerem um pouco, transfira-os depois delicadamente para o óleo para não os deformar). Vá virando os churros até que fiquem bem dourados. Retire-os para um prato com papel absorvente e ainda quentes passe-os pelo açúcar misturado com a canela. Rende cerca de 30-40 churros.

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