21 de janeiro de 2019

Bolo Xadrez

Vamos fazer xeque-mate a este bolo?



BOLO 
- 250 gr Iogurte natural ou grego (2 unidades)
- 200 ml Óleo vegetal
- 400 gr Açúcar
- 6 Ovos (separados)
- 360 gr Farinha (tipo 55, sem fermento)
- 2 c. chá Fermento
- 1 c. sopa Cacau

Num recipiente misture o iogurte, o óleo, o açúcar e as gemas, e bata com uma vara de arames só até incorporar tudo. Junte a farinha e o fermento e, por fim, envolva delicadamente as claras batidas em castelo. Divida a massa em 2 recipientes e junte a uma das metades o cacau em pó. Verta a massa em 2 formas untadas (entre 16-18 cm) e leve ao forno preaquecido a 180 °C durante cerca de 30 minutos (o tempo no forno vai depender do tipo e do tamanho da forma, por isso controle a cozedura espetando um palito na massa e verificando se sai seco).

GANACHE
- 300 gr de chocolate (usei 200 gr de chocolate meio-amargo (50%) + 100gr de chocolate de leite)
- 200 ml de natas
- 50 gr de manteiga

Pique os chocolates em pedaços pequenos, junte as natas e derreta no micro-ondas ou em banho-maria. Vá mexendo até todo o chocolate estar bem envolvido com as natas e nesta altura adicione a manteiga fria cortada em cubinhos. Leve ao frigorífico uma hora ou até engrossar um pouco.

MONTAGEM BOLO XADREZ
Nivele os bolos e corte-os em 2 camadas. Use 2 cortadores (ou use algo circular como guia): um com cerca de 10 cm e outro com cerca de 4 cm. Corte cada um dos discos de bolo com os cortadores e intercale as cores de bolo, substituindo as rodelas do meio. Barre com ganache cada junção das rodelas. Coloque um disco de bolo num prato, barre com ganache e disponha por cima um disco de cores alternada. Barre com ganache e siga o processo até ao ultimo disco de bolo. Cubra todo o bolo com a restante ganache e decore a gosto.

9 comentários:

  1. É um bolo que já tinha visto noutras paragens e sempre achei curioso. Será feito numa altura mais propícia ;) Bjinhos.

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  2. Ola
    Fiz e ficou divinal, wm vez o ganache pus creme de kinder bueno.... ficou divinal

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  3. Bom dia. Eu fiz este bolo para os aniversários dos meus filhos e ele é divinal.
    Não só pela textura, pelo sabor mas também pelo visual interior quando cortamos e tiramos a primeira fatia.
    Vale muito a pena fazer.
    Os meus filhos e todos aqueles que provaram adoraram e reclamam mais.
    Obrigada por partilhar as suas receitas com todos nós.
    Espero que continue com o seu trabalho.
    Tudo de bom para si.

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  4. Bom dia. Eu fiz este bolo para os aniversários dos meus filhos e ele é divinal.
    Não só pela textura, pelo sabor mas também pelo visual interior quando cortamos e tiramos a primeira fatia.
    Vale muito a pena fazer.
    Os meus filhos e todos aqueles que provaram adoraram e reclamam mais.
    Obrigada por partilhar as suas receitas com todos nós.
    Espero que continue com o seu trabalho.
    Tudo de bom para si.

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  5. Bom dia, queria perguntar se posso substituir o ganache por buttercream

    Muito obrigada

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