18 de dezembro de 2019

Bolo-rei de Pão-de-Deus (coco)



BOLO REI DE PÃO-DE-DEUS
- 1 massa de bolo-rei
Para a cobertura de coco: - 75 gr de manteiga - 150 gr de açúcar - 150 gr de coco - 3 ovos
Depois da fermentação em bloco da massa esticar a massa num retângulo de 20x40cm e fazer uma tira espessa a um dos lados com a cobertura de coco. Enrolar como uma torta e unir as duas pontas formando uma coroa. Deixar de novo levedar cerca de 2 horas. Espalhar a cobertura de coco e pincelar com ovo batido. Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos. Cobrir com açúcar em pó.
Para a cobertura de coco: Bater os ovos com o açúcar e adicionar o coco e a manteiga derretida. Envolver tudo e levar ao frigorifico até ficar firme.



2 comentários:

  1. Ai Rita, qual deles o melhor! Adoro todos os q fizeste até agora, mas o de hoje parece-me particularmente delicioso! Para rematar, só me falta um com chocolate :P Bjinhos e até amanhã ;)

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